黃油: 100g, 白糖: 20g, 蛋黃: 一個, 糖霜: 40g, 淡奶油: 100ml, 低筋麵粉: 160g, 鹽: 1g
1淡奶油用電動打蛋器至半打髮狀態。一旁備用
2室溫軟化黃油,加白糖、鹽打發至羽毛絮狀。分三次加入淡奶油,依次加入蛋黃,糖霜,低筋粉,分別攪拌均勻
3放入裱花袋,烤盤取出,鋪一層吸油紙。此時烤箱預熱210°。
4擠花注意大小均勻。入烤箱210°七分鐘左右,高溫定型。
5烤至表面沒有水分,後轉160°,20分鐘,慢火烤熟。可明顯看到曲奇表面上色即可出鍋。