原料
蒜苔250克，豬裡脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水澱粉20克，乾花椒5克，鹽少量
步驟
1.將肉洗乾淨，切成細絲，和水澱粉、鹽攪拌均勻。 2.蒜苔摘去老莖，洗凈，切成3厘米長的段。 3.將油燒至7成熱，加乾花椒爆香。 4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。 5.鍋內放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟。 6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苔攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
小技巧
聽米線嘮叨：炒肉絲的材料選擇裡脊口感較好；不喜豆瓣辣味可換為生抽調味。炒肉絲簡單美味、花樣繁多，適合80後、90後的新手MM們製作。 蒜苔含豐富的蛋白質、礦物質和維生素C；還有殺菌、健胃、降壓的功能。
