原料
淡奶油: 50g， 內酯豆腐: 140g， 全麥粉: 25g， 高粉: 225g， 鹽: 3g， 酵母: 4g， 細砂糖: 30g， 無鹽黃油: 15g
步驟
1豆腐 奶油 鹽鋪底。然後加入全麥粉 高粉 最上面 細砂糖 酵母。和成麵糰。然後最後加黃油 和成光滑麵糰。
2吐司關鍵步驟：揉出手套膜
3室溫發酵至兩倍大。戳洞不回縮
4排氣 一分三 滾圓
5接口朝上。擀成牛舌狀 自上而下捲起。蓋保鮮膜 鬆弛15min
6鬆弛後。接口朝上。再次擀卷。然後接口朝下 入吐司模具 發至八分滿
7上火120 下火180 下層 烤8min後蓋錫紙。然後 上下火180 下層 繼續烤35min 我的烤箱長帝32GS。請各位根據自家烤箱調整烘烤時間已經蓋錫紙的時間。烤制結束後立刻脫模，側放。可防止縮腰塌陷
8出爐
小技巧
鬆弛後。接口朝上。再次擀卷。然後接口朝下 入吐司模具 發至八分滿
