原料
椰汁糕材料 ： 熱水 400 ml 魚膠粉 26 g 糖 110 g 淡奶油 70 ml 椰汁 200 ml 桂花糕材料 ： 熱水 250 ml 凍水 200 ml 魚膠粉 23 g 糖 100 g 桂花糖 1湯匙
步驟
椰汁糕做法 ： 1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解) 2) 加入淡奶油及椰汁拌勻，不要打至起泡。 3) 倒入魚模內放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。 桂花糕做法 ： 1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解) 2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。 3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。 其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好. 一層椰汁一層桂花上.
