原料
土豆: ， 鹽: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 味極鮮: 或者雞精， 恆順香醋: 其他的醋也可以
步驟
1洗乾淨的土豆切成絲，用冷水多衝洗幾次，把表面的澱粉洗掉，瀝干水
2姜蒜切末備用，兩隻干辣椒（能吃辣的可以多放點）
3熱油，五成熱後放入花椒，姜蒜末，干辣椒，爆出香。放入土豆絲大火快速翻炒，最後放鹽，味極鮮（雞精也可以），香醋，再翻炒下出鍋~
小技巧
1.我第一次炒這個菜時，沒洗乾淨土豆絲，出鍋時的畫風不忍直視，土豆絲都粘在了一起，軟的不想再吃第二口，所以一定要洗乾淨土豆絲表面的澱粉( ´ー`) 2.可以不加花椒，因為從小媽媽炒的土豆絲都會放花椒，所以吃慣了有花椒的土豆絲的味道(///ω///) 3.刀功不好的可以到網上買切土豆絲神器，不要問我是怎麼知道的，銀家才沒有買（傲嬌心虛臉）
