原料
新鮮三文魚排: , 混合色拉(建議去超市買現成的): , 白葡萄酒: , 雞精: , 全脂奶油: , 黃油: , Miele 蒸爐: 一台, 鹽:
步驟
1把三文魚排的皮去掉
2將三文魚排切成兩指寬的小塊
3Miele蒸爐提供的有蒸盤,在盤上灑上橄欖油。將切好的三文魚放上蒸盤,再灑些橄欖油,放一些鹽(海鹽最好了)
4放入Miele蒸爐,把溫度調到55度,然後蒸上10分鐘
5撒上奶油白酒汁;奶油白酒汁做法如下:白葡萄酒,雞精,和全脂奶油放入鍋中,煮開後放置一旁讓其冷卻一下
6把黃油放進鍋內,可用一電子攪拌器將其充分混合。這樣奶油白酒汁就做好了!
小技巧
這道「清蒸三文魚配奶油白酒汁」的關鍵真的是在於有台Miele蒸爐,蒸出來的魚粉嫩粉嫩,55度,10分鐘,溫度的精準度很重要。而且效果一定不讓你失望的!!