原料
雞脯: 適量， 蔥: 適量， 辣椒: 適量， 花椒: 適量， 糖: 適量， 醋: 適量， 更多: 請看視頻
步驟
1家常版宮保雞丁，食材：雞脯 蔥 花生米 生粉 干辣椒 花椒 雞精 味精 白糖 鹽 豆瓣 醋
2雞脯肉（詳細步驟請看本期視頻
3宮保雞丁，詳細步驟請看視頻
4宮保雞丁，家常版，詳細步驟請看視頻
5宮保雞丁，家常版。家常版可以不用放料酒，放了豆瓣醬和花椒都是很壓味的，可以壓掉雞肉腥味。視頻中用的雞脯肉，雞脯肉腥味沒有雞腿肉重，如果用去骨雞腿肉做宮保雞丁，可以加少許料酒和胡椒粉。宮保雞丁不要豆瓣醬也可以，糊辣荔枝味，但要放入鹽和紅油。快餐店有些炒法用紅油加番茄醬。
小技巧
宮保雞丁不要豆瓣醬也可以，糊辣荔枝味，但要放入鹽和紅油。
