原料
麵條: 1小把， 面調料：: ， 紅油: 1湯匙(15ml)， 花椒油: 1/2茶匙， 生抽: 1/2湯匙， 老抽: 1/2茶匙， 秘制醋: 適量(根據個人口味)， 鹽: 適量(根據個人口味)， 芝麻醬: 1/3茶匙(可加多分量)， 白蘿蔔湯: 1湯匙， 肉紹子：: ， 二刀肉: 1坨， 江津白酒: 適量， 蒜碎: 適量， 蔥花: 一把， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 青椒紹子: ， 青二荊條: 8根， 嫩薑: 1塊， 紫洋蔥: 半個， 熟菜籽油: 小半碗， 鹽: 適量
步驟
1煮麵水要寬。麵條放下去散開，免得粘一起。水沸騰了加小半碗冷水，重複直到面煮好。
2邊煮麵邊打料。按照面調料的比例直接加到碗里。
3面煮好後關火，撈起來，濾下水，再放入碗里，面上面加紹子。加多加少，你開心就好。
4炒肉紹子放在這裡來說明。準備熟菜籽油。燒到6成油溫，約180℃的樣子。
5肉坨坨去皮，切成顆顆，下鍋翻炒，表翻太勤，不然肉炒上色會很慢。
6肉炒乾的程度看個人口味。差不多合適了，也就是有至少一面金黃色，就可以加蒜碎蔥花了。然後小火，慢慢等蒜炒上色。這個時候加白酒，生抽，鹽。
7好了，顏色可以了，就裝起來了。
8青椒紹子最撇脫，就是把各種配料加到油裡面炒去多餘水份，洋蔥炒上色，就可以了。
小技巧
祝大家吃好?
