原料
雞胸肉: 2塊， 糖: 適量， 五香粉: 1克， 生薑: 1-2片， 生抽: 2勺， 料酒: 適量， 麻油: 2勺， 雞精: 適量， 鹽（可加可不加）: 適量
步驟
1雞胸肉切成合適大小方塊加入水，料酒和生薑片用高壓鍋壓20分鐘關火，自然冷卻後去掉生薑片，肉拿出放在砧板上用刀背敲打成散裝。
2把高壓鍋內燒雞胸脯肉的水倒入不沾平底鍋，加入剩下的所有調料，調料融合後加入敲散的雞胸脯肉，開炒，一直炒到水干，肉都變干。
3炒好的肉乾冷卻後放入粉碎機絞打，好啦完工。
小技巧
1.肉也可以用豬肉，牛肉。一定要燒的酥爛，這樣做出的肉鬆才會鬆軟。 2.口味可以根據自己的愛好不放五香的，做成孜然味， 咖喱味，放辣，麻辣都可以。 3.顏色可以自己選擇，喜歡深色的可以放老抽調色。
