原料
茴香: 500克， 豬肉末: 500克， 雞蛋: 個， 鹽: 適量， 薑末: 適量， 麵粉: 750克， 生抽: 適量， 鮮貝素: 適量， 料酒: 適量
步驟
1茴香去根洗凈切碎。鍋里加油燒熱入花椒炸香撈出，放切碎的茴香拌勻，防止調入鹹的豬肉餡後出水。
2肉末加蔥薑末、料酒、生抽、鮮貝素，一點一點加水攪上勁靜置片刻入味，稍有點咸。包餃子之前拌入碎茴香。
3買皮、擀皮都行，包入餡料煮熟，咬一口唇齒留香，清香解膩。
小技巧
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