中粉: 200克, 菠菜汁: 120克, 糖: 15克, 酵母: 2克, 表面撒糖珠: 適量
1用的新良蒸粉
2菠菜洗凈焯水榨汁,加入麵粉,糖,酵母混合揉成光滑麵糰,發酵兩倍大,圖片是發好後內部的樣子
3排氣揉勻,分8份
4取一份搓均勻的長條,對摺,從中間開始操作,中間繞一個圈固定
5右邊麵條向中間繞一圈固定
6左邊麵條向中間繞一圈固定
7如此反覆操作,做成下寬上窄的松樹狀
8尾部粘一起做樹幹
9表面刷水,撒糖珠輕壓
10全部做好,二次發酵20分鐘,入鍋大火蒸13分
11出爐