盐烤脆皮鸡(烤鸡不腌制材料简单)

原料

清远鸡: 1小只, 盐: 1瓶, 孜然粉: 一丢丢, 研磨黑椒: 多多益善,随便撒撒, 迷迭香(不喜不加): 整个鸡随便撒撒

步骤

1鸡洗干净后用厨房纸巾擦身子,里里外外都要擦干,我买的是抽纸,里面塞了三张(别想奇怪的东西啦⊙∀⊙!),外面是一直擦到纸巾放上去不会立刻变湿,然后裹两层毛巾,静置5分钟。不赶时间的可以默默的放着晾半个小时,皮会更脆哦!

2给鸡撒满盐,里里外外,全面撒盐,一边撒一边按摩按摩,让鸡好好放松肉会更好吃!最后一层盐只撒不按摩,我用的是研磨器研的粗盐,比较容易撒均匀。

3翻来覆去把鸡撒遍香料:现磨黑胡椒、孜然粉(比较抢味的香料,如果不是特别喜欢吃,或者做孜然烤鸡可以少放)、迷迭香(这类型香料很多人不喜欢,吃不惯香草的建议不放)

4烤箱预热200度

5固定腿子:我的烤箱是可以旋转烤鸡的,因此要把鸡腿子用牙签固定住,不然转的时候就要碰到发热管烤焦咯。

6放入烤箱烤50分钟,皮脆肉嫩的脆皮烤鸡就可以吃啦,趁热戴手套撕着吃吃吃*٩(๑´∀`๑)ง*

小技巧

1、鸡最好用鸡仔或者中小尺寸的鸡,太大只烤出来火候容易不均匀,而且肉比较老。 2、鸡一定要擦干、一定要擦干、一定要擦干!不然就不脆啦! 3、晾干的时候用可以漏水的容器,别用储水的,不然滴出来的水又回鸡肉里面了呢。 4、鸡的大小和烤箱品牌会影响烤的时间,烤的时候发现鸡不停的往下流油,皮变色就说明烤好了,别太拘泥于菜谱的时间,要随机应变哦⊙∀⊙! 5、可以旋转的烤架在烤箱已经预热的情况不好放,容易烫到,这种高温烫到可不比被油溅到,千万小心,如果实在不行,就不预热放进去,多烤5分钟补上预热的时间就好了。一定注意安全哦!