原料
黑魚: 一隻, 花椰菜: 若干, 西紅柿: 半個, 青椒: 一隻, 長白菜: 若干
步驟
1黑魚洗凈(我的菜場已經幫我切好片好了),把頭骨和帶骨頭的部分,入鍋炒! 鍋事先放薑片爆香,炒至微黃,倒入老酒,開水,大火煮開。
2接著放入西紅柿,因為西紅柿是湯底喲(因為沒有放醋和醬油!)還有青椒一根,用來去腥提味的。瘦長的那種有點辣的,可以根據情況自己添加,別太辣了!這個時候也可以放鹽了,適量鹽!
3大概十分鐘吧,看湯的顏色比較渾厚了,放入花椰菜,也就是西藍花
4快要起鍋的時候,放入白菜,白菜熟了就把所有蔬菜都撈起來,鍋里留著湯來煮最後的魚肉,跟酸菜魚差不多的技巧,這樣有好喝的魚湯又有鮮嫩的魚肉喲! 魚肉燙兩分鐘左右就撈起來放在最上面,主要看你的厚度,反正熟了就撈起來!
5最後把魚肉撈起來放最上面,倒入魚湯,上面撒點蔥就全部完成!!!