原料
空心菜: 把， 蒜: 瓣， 油: 克， 鹽: 克
步驟
1空心菜買回來折成段並洗乾淨備用。
2取適量蒜瓣，切成蒜末（也可不切），熱鍋倒花生油，然後放入蒜末爆香一會（這回別大火，油會濺得厲害）
3開大火，爆炒青菜一定要大火炒出來的才好吃，放入空心菜，我的做法是倒入空心菜後不翻青菜但用鍋鏟攪動，等貼鍋那面的青菜軟下來了翻轉炒。
4快出鍋前放適量鹽調味。並再倒點花生油。不要煮太久 過熟不好吃 容易發黃哦
小技巧
空心菜品種有幾種。越青，或者青到發黑的，葉子小的空心菜最嫩哦。炒青菜切記不能蓋鍋炒哦。空心菜中途不用加水炒（不放蒜蓉也可以的，按自己需求吧）
