原料
北豆腐: 一塊， 豬肉末: 100克， 洋蔥: 一隻， 小香蔥: 兩根， 雞蛋: 1個， 干澱粉: ， 植物油: ， 黃豆醬: ， 雞精: ， 胡椒粉: 少許
步驟
1豬肉剁成細末，洋蔥和小香蔥切細末備用
2油鍋燒熱放一勺黃豆醬煸炒出香味，下肉末翻炒
3肉末炒至變色加洋蔥翻炒
4炒香後加入香蔥
5加適量水澱粉勾芡，點適量雞精、胡椒粉拌勻關火即可
6豆腐切成長5CM厚1.5CM的豆腐塊
7將豆腐焯水後用廚房紙揩去多餘水分
8裹上干澱粉
9將雞蛋打散，豆腐裹上雞蛋液
10不沾鍋加少許油加熱後放入豆腐兩面煎黃即可。（豆腐可用香菜葉和紅辣椒粒裝飾）
11煎好的豆腐從中間剖開，夾入炒好的肉末即可
