原料
5-6個香菇: ， 一點肉餡（素的話就不要啦）: ， 少許蝦米皮: ， 北豆腐: ， 小香蔥: ， 澱粉: ， 耗油: ， 老抽: ， 胡椒粉:
步驟
1香菇切小丁，蝦米皮剁碎，香蔥切碎，備用。
2豆腐切適量大小，長方形和正方形均可。厚度別太薄，要不不好塞陷。中間用小勺挖出小洞，待塞肉餡用~
3鍋里加少許油，將香菇，肉餡，蝦米皮炒熟盛出。加耗油，老抽，少許胡椒粉，澱粉拌均勻。
4豆腐正反面和裡面都塗上澱粉，將肉餡塞到豆腐里，肉餡可以稍微高出一點哦
5鍋里放油，小火將豆腐帶肉餡的一面向下，煎微黃，中火將豆腐另外一面和四周煎黃。
6鍋里加少許水，耗油，老抽，薑片，把豆腐煮一下，盛出。剩下的湯汁加水澱粉勾芡，放入切好的香蔥，把湯汁澆在豆腐上就OK啦
小技巧
PS:塞不下的肉餡也不要浪費，倒在湯汁里勾芡一起吃好啦~
