原料
粉絲: 兩把， 鮮瑤柱: 適量， 大蒜: 半頭， 蔥花: 少許， 蒸魚豉油: 兩湯匙， 蚝油: 一湯匙， 糖: 適量
步驟
1粉絲溫水泡發後用剪子剪斷，剪得稍微碎一點
2鮮瑤柱切小丁，用料酒蔥花略腌制
3大蒜成泥，和蒸魚豉油、糖、蚝油混合
4粉絲、瑤柱、調料，混合抓勻
5平底不沾鍋刷油，將瑤柱粉絲平坦在鍋內。中小火煎至七八分熟，開大火，沿鍋邊加少量清水（大約三四湯匙），蓋鍋蓋燜，水完全收干後即可出鍋
6背面略焦，吃起來很香
小技巧
製作方式有點像煎鍋貼，喜歡脆的可以收汁後再多煎一會兒。很下飯的一道菜。
