原料
山藥: 一截， 蓮藕: 一段， 紅薯: 一個， 干香菇: 五個， 木耳: 一把， 紅薯藤: 一把， 鴨蛋: 一個， 生菜: 一顆， 鹽:
步驟
1先準備好食材
2紅薯洗凈，山藥去皮，切小塊，上鍋蒸
3紅薯藤洗乾淨，擇下葉子備用，藤切成小丁，越細越好，然後把藤焯水瀝干。
4蓮藕去皮，用削皮刀削成薄片，在切成蓉，然後放進蒸鍋蒸一會。
5香菇木耳泡發後，切丁。然後把蓮藕從蒸鍋上取出，放入木耳，蒸一會兒，在取出木耳，蒸入香菇，過一會兒取出。
6山藥蒸熟了，先取出，紅薯再蒸一會兒。把山藥碗里的水，瀝出，壓成泥。也可以用到剁。
7紅薯筷子一紮，中心也很軟了，就取出，去皮，注意把外面有一層有纖維的肉捨棄。選用裡面那些紅薯肉，壓成泥。
8把所有的材料放入大碗，加入少許鹽，少許蛋清（雞蛋鴨蛋皆可），少許澱粉和麵粉，攪拌均勻
9大盤子，用紅薯葉鋪底，搓好丸子，放入，如果蒸5-8分鐘即可。
10一個盤子，放澱粉，丸子搓好，均勻裹上澱粉，下油鍋炸。
11炸丸子的同時，生菜洗凈，水裡焯30秒，不要太長時間，要保持生菜爽脆的口感。生菜撈出，墊底，放入炸好的丸子。
12蒸好的丸子取出，撒上白芝麻。大功告成。兩款丸子都可以直接吃，如果調味太淡，可以蘸著沙拉醬，番茄醬，千島醬……各種你喜愛的口味。
