原料
木耳: 適量， 五花肉: 適量， 干辣椒: 7個， 青椒: 1個， 料酒: 1勺， 醬油: 1勺， 鹽: 1勺
步驟
1木耳前一天冷水泡開，第二天洗凈，放在熱水中焯水，水開後再煮兩分鐘，關火，把木耳撈出來控干
2五花肉或者裡脊切片，放一勺料酒，半勺生抽，半勺鹽腌制幾分鐘
3干辣椒切碎，蒜切片，姜切絲，綠辣椒切絲
4鍋里加一勺油，小火，放入五花肉翻炒，肉全部變色時加入干辣椒蒜姜翻炒，加半勺醬油，炒出香味和辣椒油
5放入木耳和綠辣椒，加一點水(少量，防止糊鍋，很重要)，放木耳同時放一勺醋，半勺醬油，一勺耗油，一勺鹽，翻炒均勻 翻炒兩三分鐘後，大火收多餘的湯汁，最後關火
小技巧
1，肉炒之前腌制一下更好吃，很嫩，也不容易粘鍋 2，炒木耳時要加一點點水，防止粘鍋，味道也更好 3，醬油耗油鹽醋一開始就要跟木耳一起放入，木耳不容易進味。 4，最後收汁的時候不用完全收完，留下一點點也好吃。
