原料
糯米粉: 50克， 粘米粉（即大米粉）: 40克， 澄面（即小麥澱粉）: 25克， 牛奶: 210克， 糖粉: 25克， 植物油: 30克， 炒糯米粉: 50克， 豆沙餡: 20克*11個
步驟
1準備材料
2將牛奶、植物油、糖粉倒入一個碗里，攪拌均勻；同時糯米粉、粘米粉、小麥澱粉倒入另一個碗里。將牛奶混合物慢慢倒入粉類里，邊倒邊攪拌，直到混合均勻
3混合好的粉漿，過篩1-2遍。過篩後，靜置一會。放入燒開水的蒸鍋，大火蒸25分鐘。蒸好的麵糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻，麵糊冷卻待用。如果想儘快冷卻，可攤薄在盤子裡，放入冰箱
4將糯米粉放入鍋里小火翻炒，炒到微微發黃。冷卻待用
5等待冷卻的同時準備冰皮餡。我的象棋模具是50克一份，皮和餡按6:4的比例。如製作50克的月餅，則冰皮分成30克1份，餡分成20克1份
6冷卻後的冰皮，搓成30克一份的小圓待用
7手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁，餡放在冰皮上
8用冰皮把豆沙餡包起來，收口捏緊，搓圓
9月餅模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，將多餘的糕粉磕出來
10把包好的麵糰放入月餅模
11壓出月餅形狀。到這一步，冰皮月餅就做好了。
12做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感更佳
13QQ的口感，晶瑩剔透
