原料
豬裡脊: 兩斤， 蔥，姜: 適量， 八角: 三個， 香葉: 五片， 鹽，生抽，老抽: 適量， 孜然（半碎），五香粉，蒸魚豉油: 適量
步驟
1先把肉切兩公分見方的小塊扔電壓力鍋里，按平時自己燉肉的口味加材料，我這裡是蔥，姜，生抽，老抽，八角，香葉放進去選悶燉鍵，然後回屋睡覺7 8?
2睡醒肉好了，用漏勺把肉撈進不粘鍋里來，然後用盡一切辦法搗碎，你用腳踩我也不管?
3鏟子「按」
4鏟子「剁」
5然後開火用筷子翻炒，筷子比鏟子好用比較容易起絨，現在還比較濕開大火也沒事，水分烘乾差不多轉小火，然後加孜然，五香粉，蒸魚豉油下去，盡情的翻騰吧?
6炒大概20分鐘的樣子，這時候就已經做好了，但是我喜歡焦脆的，所以繼續炒
7大概30分鐘的樣子，焦脆了，不喜歡焦脆的在20的時候就可以停火了
8後邊為了受熱均勻可以兩隻手開工，筷子和鏟子夾起一坨再慢慢抖下去，反覆這個動作直到自己滿意的焦脆程度，我這個是手抓上去稍微扎手，?炒雞喜歡，好香耶?
9密封保存
10放揉面機打會兒
11?
12再用揉面機打十來分鐘，打鬆散很不錯
小技巧
壓力鍋時間短肉又酥爛，所以燉肉首選壓力鍋，搗碎可以省時省力很多
