原料
墨魚: 6隻， 韭菜: 少許， 肉末: 少許， 花椒水: 適量， 麵粉: 一點點， 姜: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 香油: 適量， 蔥: 適量， 雞精: 適量
步驟
1將墨魚洗凈，取出墨囊（墨囊就是一條黑色的東西）放到一邊備用。墨囊去除外衣直接放到麵粉里。接下來就像活餃子面一樣，活好了不是很黑，沒關係放到一邊，用保鮮袋包住，醒20鍾。
2把墨魚用絞肉機絞餡，肉絞餡。接下來和餡，把所有餡料放到一起，順時攪拌。麵糰醒後，揉揉就是黑黑黑。擀皮，包餃子。
3煮熟。
4開吃。味道鮮美無比。
小技巧
餡料里可以放點蒜末，去腥。花椒水就是總花椒沖入開水，一點點就好，為了去腥。 注意不要弄的滿手黑，哈哈。
