原料
羊排: 2斤， 大蔥花椒蒜姜八角干辣椒: 適量， 豆瓣醬: 三勺， 香菇: 幾朵， 料酒: 適量， 生抽: 適量
步驟
1我家沒大蔥了，小蔥多切點代替，大料備好
2油比平時炒菜多
3油熱放花椒八角辣椒炒一下放三勺豆瓣醬炒一下
4這次羊肉因為化凍時候有水了，多炒一會，把水份炒干，鍋里只剩油，大概5分鐘，如果是買的新鮮羊肉稍微炒一下就好，因為放了豆瓣醬了，稍微放一點鹽，生抽，料酒
5加足夠的開水，小火慢燉1個半小時以上。我家這次的是2個小時。
6嘗一下肉爛了就可以了，雞精喜歡了少放一點，開吃啦！因為是火鍋鍋底，喜歡什麼涮菜就自己準備了。中途加水涮菜都要開水。（嫌肉不夠爛的，就用高壓鍋壓一會）
小技巧
羊排新鮮的，肥瘦相間的好吃，期間用的水全是開水。多放花椒辣椒，麻辣的特別好吃
