原料
羊肋排: 半扇， 花椒: 20粒左右， 鹽: 適量， 香菜: 3顆， 生抽: 適量， 料酒: 一勺， 圓蔥: 半個， 生薑: 適量， 大蔥: 適量， 孜然粉、辣椒面、黑胡椒麵、鹽、芝麻等: 適量
步驟
1將羊排洗凈打好花刀備用。
2將香菜切段，圓蔥、生薑、大蔥切絲備用。
3將平底鍋燒熱加入鹽花椒粒，小火翻炒出香味，微黃，放涼。
4將除了燒烤材料以外的所有材料混合，戴上一次性手套，將混合後的材料塗在羊排上正反面，並給它做按摩後，裝入結實的塑料袋中密封，放入冰箱冷藏，每隔幾個小時翻一下，腌制48小時。
5經過48小時腌制好後，將高壓鍋底放入水，上面放一個帘子，將羊排放在帘子上隔水蒸爛，電壓力鍋需按鍵2次，開鍋時用筷子扎一下，肉酥爛即可。
6將蒸好的用鏟子羊排取出，放在烤盤中，嘗一下，由於在蒸的過程中會有鹹味流失，如果感覺淡，可以撒點鹽在羊排上，再撒上各種喜歡的燒烤材料，烤箱190-200度預熱，烤15-20分鐘即可。
小技巧
調味料的多少要結合自己的口味和羊排的多少加入，我也是憑感覺下料的，腌制的時候可以略咸一點，蒸熟了鹹味會流失一些。一定要腌制48小時才夠入味，不可著急呀。
