原料
梭子蟹: 4隻， 干辣椒: 10個， 蔥5: 根， 白酒: 1勺， 花椒: 20粒， 料酒: 1勺， 姜: 4片， 雞精: 1小勺， 麵粉小半碗: 100克， 鹽10: 克， 生抽1: 勺， 大蒜5: 瓣
步驟
1梭子蟹4隻～清洗切塊～瀝干水～白酒➕胡椒粉腌制20分鐘
2腌好後，把水倒掉，把有肉的地方全部裹上麵粉
3多油，炸至金黃色撈出
4油太多了，總碗盛出一部分，只留一點炒菜量的油就可以。
5炸的時候可以先準備這些材料
6把準備好的佐料～放入鍋中小火炒香～加入炸好的蟹翻炒～加入料酒，生抽，少量鹽，雞精，蔥。麻辣鮮香嫩口的椒鹽香辣蟹就做好啦，超好吃，記住，少鹽，炒的過程中不可以放水！！！
小技巧
鹽少放，是因為蟹肉清蒸都很有味道，所以非常不吃鹽。
