原料
土豆: 中等大小兩個， 大蔥: 一根， 豆瓣醬: 適量， 生抽: 調整鹹度用，適量， 老抽: 調整色澤用，適量， 蔥花: 一小撮
步驟
1個麼這個是原料了，偶的大蔥只剩半截了，用小蔥充數。。。別學我，還是大蔥經燒
2色拉油少許，七成熱下大蔥土豆爆炒，直至炒出香味
3放豆瓣醬、老抽生抽炒勻，這一步動作要快，不然就糊啦糊啦滴
4沽水，沿著鍋子邊緣倒入水，水的量見圖示，淹沒半截土豆左右。水量的把握決定著最後湯汁是不是剛好
5蓋鍋轉中小火燜燒7——10分鐘，土豆塊大點時間多點，我切得小，燒了8分鐘，正酥軟，一點都不糊湯，汁水也收得剛剛好。起鍋後灑上新鮮的蔥花，讓蔥香更濃郁。
小技巧
沒啥難度的一道菜，豆瓣醬有鹹味兒，注意下生抽的量。 不要學我用小蔥充數。。。。
