原料
苦瓜: 一根， 肉餡: 小半碗， 澱粉: 少量， 鹽: 少量， 白鬍椒粉: 少量， 蔥姜蒜末: 少量， 生抽: 少量， 蛋液: 少量
步驟
1苦瓜切斷，掏空。調好肉餡：鹽、少量澱粉、生抽、蔥姜蒜切末，白鬍椒粉、我放了一點點油辣椒在裡面。料放入後，朝一個方向攪拌肉餡，可加入少量水攪拌。攪成較粘稠的肉餡就可以了。
2肉餡塞入苦瓜中。可在苦瓜兩端抹上一些蛋液，防止肉餡調出。上火蒸製。我是趁煮米飯的時候，放在上面蒸，米飯熟了，這個菜也好了。
3蒸好後可調汁。這個根據個人口味了。
小技巧
因為不怕苦，所以沒有事先將苦瓜焯水。如果特別怕苦的，可以先把苦瓜用水焯一遍。據說焯後放入冰水，可以保持綠綠的顏色，這個還沒試過。 個人感覺，蒸的時候後上面點綴一些紅色的東西會更好。比如火腿丁或者紅色小米椒的丁。
