原料
麵粉: 150克左右， 雞蛋: 3個， 鹽: 2克
步驟
1首先是和面，注意要用熱水和面並且要和的儘量軟一些，和好後靜置15分鐘。
2將麵糰分成6個小麵糰備用，雞蛋磕在碗里加鹽打勻備用。
3把鐺燒熱，取一個小麵糰壓扁擀成薄餅（像餃子皮的厚度）放在鐺上，保持中火，餅會很快變色，不要翻動，直接用鏟子把餅取出暫時放在一邊。這時鐺上刷一點兒油，倒入1／6蛋液，把剛才烙了一半的餅沒烙的一面向下扣在尚未完全定形的雞蛋上面，這樣雞蛋就貼在薄餅上了，稍微烙一會兒，待雞蛋定形後翻個兒，再稍烙一會兒對摺或三折，取下。
4其餘的麵糰和蛋液都是如此操作。全都烙好就可以吃了，直接吃、切塊吃都行，也可以夾入生菜、肉什麼的，隨便哈～
