原料
中筋麵粉: 100克, 冰肉: 20克, 花生碎: 10克, 瓜仁碎: 10克, 五香粉: 1克, 鹽: 1克, 梘水: 1ml, 轉化糖漿: 30克, 麥芽糖: 10克, 玉米油: 20克
步驟
1所有食材加入拌均;PS:花生、瓜仁烤熟之後研碎
2揉成光滑的麵糰靜放20分鐘;
3分成大小20克的光滑小團;
4用手掌壓扁成圓形;
5放入蘇泊爾空氣翻炸籃上;
6時間設置25分鐘;
7烤至15分鐘時,翻轉一次;
8烤好的迷你雞仔餅,放涼就酥脆好吃;
小技巧
1.喜歡吃粒狀口感的,可以把瓜仁、花生不要研碎; 2.瓜仁、花生沒有研碎就用包裹的模式做雞仔餅; 3.餅乾大小厚度不同,所用時間略有不同。