原料
藕: 兩斤， 玉米: 兩根， 排骨: 兩斤， 生薑: 六片， 胡椒粉: 3克， 鹽: 適量， 清水: 1500克， 料酒: 十五毫升
步驟
1將排骨切斷清水將血水泡出清洗三至四次
2蓮藕選大節十孔的滾到切塊，用鹽腌漬十五分鐘左右
3過燒熱，下油，下薑片倒入洗好的排骨炒制變色淋入十五毫升的料酒去腥
4加1500克清水煮開撇去浮沫即可
5腌漬好的蓮藕洗去表面鹽分，入燉鍋打底，將撇好浮沫的排骨湯倒入燉鍋中燉制三個小時
6最後加入食鹽，胡椒粉，蔥花，就可以吃啦
小技巧
主要的香味就是在炒制過程中加的那個水一起燉才更香，以前不知道後來是我媽告訴我的炒好的排骨不要洗直接加水煮開撇去浮沫入燉鍋就可以了，覺得味道不夠鮮的可以自行加點雞精味精之類的增增鮮
