原料
麵糰-高粉: 200g， 麵糰-低粉: 50g， 麵糰-即溶酵母: 3g， 麵糰-蜂蜜: 40g， 麵糰-奶粉: 10g， 麵糰-蛋黃: 2個， 麵糰-水: 115g， 麵糰-鹽: 2g， 麵糰-黃油: 50， 裹入-朗姆酒漬提子乾: 40g， 肉桂醬-可可粉: 5g， 肉桂醬-肉桂粉: 2g， 肉桂醬-水: 少量， 裝飾-粗砂糖: 少量， 裝飾-糖粉:
步驟
1麵糰材料除黃油外，全部放入廚師機中揉至出均勻的厚膜，加入黃油繼續攪拌。
2攪拌至能拉出均勻透出指紋的薄膜。
3將可可粉和肉桂粉用少量的水攪拌成泥狀
4將揉好的麵糰檊開成一個長方形，表面塗上全部肉桂醬，麵糰四周留白不塗。
5將麵糰上下疊起
6再左右疊起，然後輕輕揉搓幾下，團圓
7將麵糰放入容器，32度發酵40分
8發酵好以後取出將麵糰兩等分後，分別擀開成長方形，撒上一層粗砂糖，鋪上一層提子乾
9從上至下捲起麵糰
10從捲起的麵糰正中切開，一頭不切斷，一頭切斷，擰麻花狀交叉成兩股辮
11把捲起的麵糰均勻壓入模具。
1232度發酵1小時，發至九分滿
13上火180，下火210烤30分左右，出爐倒扣晾涼後，表面篩糖粉裝飾。
小技巧
麵糰總量大約是510，大家可以按照自己手裡有的模具去分割成合適的大小，磅蛋糕模具呀，吐司模具呀什麼的都可以用哈。
