原料
糯米粉: 150克， 開水: 120克左右， 抹茶粉: 3克， 淡奶油: 100克， 黑巧克力: 70克， 椰子花糖: 10克
步驟
1先來準備巧克力餡：找一個淺盤，鋪上保鮮膜備用。巧克力掰碎，我用的巧克力從冰箱拿出來所以是這種顏色，不影響吃。
2淡奶油煮沸倒入巧克力，稍微靜置片刻，將融化的巧克力與淡奶油拌勻。
3加入椰子花糖（白糖也可以）。可以根據自己口味加些橙皮或者堅果碎。
4將巧克力溶液倒入鋪好保鮮膜的淺盤，放入冰箱冷藏一小時左右。
5糯米粉和抹茶粉混合過篩倒入大碗。
6倒入開水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑糯米麵團（用開水非常好揉而且延展性很好）。蓋上保鮮膜和濕布保濕。
7從冰箱取出凝固的巧克力餡料。包著保鮮膜整形成圓柱體（這一步沒有拍）。
8巧克力餡分割成一個個巧克力小球。（如果覺得不好操作可以包著保鮮膜切分，之後再撕去保鮮膜。）
9糯米麵團分割成一個個小劑子，壓扁成小碗狀，餡料放中間。
10用虎口的力量慢慢收口，類似月餅、蛋黃酥的手法。開水活面延展性很好，非常好包。
11滾圓成湯圓。
12撒上糯米粉防沾，做好的湯圓一次吃不完可以放冰箱冷凍保存。
13煮開一鍋水，下入湯圓。中火煮湯圓，水燒開湯圓浮起後澆入少許冷水。
14再次煮沸就可以開吃了。
小技巧
1、有的配方是先煮熟一部分糯米麵再和生的一起揉，但是我試了用開水和面更方便，也好包。 2、煮湯圓不能用太大火，中火就可以，不然容易爆餡。 3、抹茶粉不要太多，淡淡的綠色好看。 4、糯米粉用水磨的比較好，我用的三象的。 5、儘量選用可可脂含量高於55%的黑巧克力。
