意大利玉米糕

原料

意大利玉米粉: 510克, 水: 1.7升

步骤

1将一大锅水煮滚后加盐,一边加入玉米粉一边用打蛋器搅拌均匀。

2大火煮至沸腾后转为小火,每隔4到5分钟搅拌一次,搅拌时务必注意要搅到锅子的边缘和锅底。

3煮大约45分钟后就可以达到类似于土豆泥的状态,根据你自己的口味加入盐和黑胡椒调味。如果你能买到速熟的意大利玉米粉,那大约只需要煮8分钟左右。

4. 将煮好的玉米糊倒进一个涂了橄榄油的大平盘里,表面整平,厚度控制在2厘米以内(我喜欢薄一点的,当然如果你喜欢也可以做到2.5厘米的厚度)。

5等玉米糊冷却后就变成了玉米糕(大约30分钟),你可根据自己的喜好把它切成各种形状。

小技巧

按这个基础配方做出来的玉米糕可以搭配炖菜或炖肉一起吃,或者在第3步调味时加入一些帕玛森干酪,冷却后切成2.5厘米厚度的正方形小块,和一些迷迭香一起油炸后作为小食也是美味无比的。