火龙果酵素

原料

火龙果: 大约两个, 苹果: 1个, 柠檬: 1个, 白砂糖: 750克, 水果总重量: 1250克, 纯净水或矿泉水: 6L

步骤

1把苹果洗净,切片备用。

2把火龙果(红色的也可以)洗净,不需要去皮,把火龙果上的小翅膀剪掉即可,然后切片备用。

3柠檬用盐搓一下洗净果皮上的蜡,然后洗净,切片,把籽去掉(不去籽会很苦)备用。

4打开酵素桶,用清水和干净的抹布洗干净。并加入6L纯净水或矿泉水(凉白开必须低于40度)

5从酵素桶的6L水中盛出一些水,烧开,然后将白砂糖倒入烧开的水中,充分融化,待水温低于40度后,倒入酵素桶中。

6依次把切好的水果放入酵素桶中,用木勺搅拌均匀,然后把酵素桶盖盖上,把桶上的排气阀按下去。放在温暖处发酵。早晚用木勺各搅拌一次。

7发酵两天左右,酵素桶里会有一层白色的均匀细腻的泡沫,这是发酵过程中必须有的,说明发酵的很好,三天后可以品尝口感,如果酸味大于甜味,且有沙口的感觉,就可以出桶了。(发酵3-7天很根据室温而决定具体天数,如果室温在25度左右的话,四天就可以出桶)

8出桶时,将果渣捞出,用漏网和漏斗过滤,装在分装瓶里,即可。这是白心火龙果的酵素。

9这是红心火龙果酵素。酸酸甜甜非常可口哦!

10如果天气凉了的话,大家可以把酵素桶套一件衣服或者做一个棉套,把桶底放两层泡沫,放在阳光下温暖发酵,切记酵素桶不要直接暴晒哦!

小技巧

1.水果一定要挑选新鲜的,否则会容易影响口感。 2.全程中所用的工具切记不可沾油,保持卫生,否则会坏掉的。 3.酵素是有活性的,装瓶子时不可过于满瓶,要留出一些空间来。并放入冷藏室冷藏,并于半个月饮用完。 4.每隔两天应该打开瓶盖放气,喝的时候应该提前拿出来放置常温再喝。如果酵素瓶里出现白膜,不要担心,那是好的菌膜,并不是坏了,不影响正常服用哦。 5.喝过酵素后,应该多喝温水,(40度以下)帮助酵素发挥更好的调理作用。 6.爱美减肥的要在饭前喝哦!