原料
酸奶自製乳酪: 120g， 加工後的厚酸奶: 125g， 雞蛋: 136g， 奧利奧餅乾: 1包半， 低筋粉: 33g， 黃油: 50g用於奧利奧， 白砂糖: 35g
步驟
1先把奧利奧餅乾敲碎，然後取一半奧利奧，加入30g融化的黃油，攪拌後做成餅底。然後放入冰箱。
2然後用剩下20g黃油和奧利奧攪拌後，放入冰箱待用。
3乳酪打勻，加入厚酸奶攪拌均勻，攪拌後會有比較厚實的感覺。
4雞蛋蛋清蛋黃分離，把蛋黃分兩次加入乳酪酸奶糊中，攪拌均勻後篩入低粉，攪拌。
5打發蛋清，分三次加入35g糖，打成尖尖角狀態，然後取三分之一蛋清與乳酪糊攪拌，均勻後加入剩下的蛋清，攪拌過程中會有點消泡，這個問題不大。
6最後學小島，關火後，把蛋糕悶在烤箱半小時後出爐，冷卻後冷藏一夜，完工！
7附加個步驟： 用了400g過濾了120g乳酪。 又用了150g酸奶過濾了下，與80g酸奶組合成125g厚酸奶。
小技巧
然後把蛋糕糊加入做好餅底的模具，烤箱預熱180度，隔水烤制，大概15到20分鐘時候，加入撒上做好的餅面屑。再入箱烤制25分鐘左右。
