原料
鵪鶉蛋: 500g， 八角: 一個， 桂皮: 適量， 麻椒: 20g， 辣椒: 5g， 薑片: 若干， 生抽: 30g， 醬燒汁: 30g， 冰糖: 25g， 鹽: 35g
步驟
1加入鹽，溫水清洗。 給大家一個挑選鵪鶉蛋的小竅門，儘量選擇搖晃起來沒有晃動感的，說明鵪鶉蛋比較新鮮。
2將所有調料準備好。
3鍋熱後，加入肉皮，煎出豬油。
4加入調料，進行翻炒。 加入冰糖，炒出金黃色。
5炒好後，加入生抽，醬燒汁，並加入水，將鵪鶉蛋入鍋。
6稍等一個小時，就可以享用美味啦。
小技巧
煮熟後，蛋殼敲碎，放置入味效果更好。
