原料
豆腐: 1塊， 臭豆腐(王致和): 2塊， 蔥: 1小段， 香菜: 1小把， 辣椒面: ， 孜然: ， 芝麻:
步驟
1將豆腐切成7－8cm厚的方塊(厚度，大小隨自己的喜好來切，厚的話吃起來口感比較軟，薄的話吃起來口感比較脆)
2把豆腐擺盤放進鍋里蒸3－5分鐘，取出瀝干
3把臭豆腐(王致和)壓碎，放入涼開水攪拌，將瀝乾的豆腐塊放進去浸泡一段時間，取出後再次瀝干
4將再次瀝乾的豆腐塊放入油鍋中煎炸至兩面變黃，瀝干油取出
5將準備好的辣椒麵，孜然，芝麻，鹽放入碗中，用剛剛炸完豆腐塊的油倒入碗中(油不用太多)，製成調料
6將臭豆腐(王致和)壓碎，和調料一起均勻的抹在炸好的豆腐塊上，再撒上切好的蔥、香菜段。
小技巧
1、豆腐蒸一下是為了去除豆腐中大量的水分，炸之前把水瀝干是防止炸的過程中油星飛濺 2、用臭豆腐浸泡豆腐塊的時間可隨自己的時間來定，最多24小時
