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原料
火腿: 3片, 蘆筍: 300g, 鮮百合: 2隻, 胡蘿蔔: 半隻, 玉米: 一條, 鹽 糖 油 蚝油 生粉: 適量
步驟
1食材準備
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2鮮百合:洗凈 掰成片 蘆筍:洗凈 切條 玉米:掰開成粒 胡蘿蔔:洗凈去皮切粒 火腿:切粒
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3少量水煮開後放火腿稍微灼一灼 濾水上碟
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4往鍋中加點水 煮開後投入胡蘿蔔 再次煮開後投入玉米 再次煮好後投入百合 待再次煮開 濾水上碟備用
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5剩餘的水 投入蘆筍 再次煮開 放兩三滴燒酒 一分鐘後濾水上碟
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6把鍋中的水倒掉 熱鍋放油 大火投入胡蘿蔔 玉米和火腿 翻炒一會兒 放入用蚝油生粉少量鹽 少量糖組成的調味水
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7之後再投入百合 翻炒 收汁
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8上碟
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9美味午餐搞掂
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小技巧
火腿白灼的時候水要剛好末過即可 否則會把火腿的味道灼走 蘆筍煮的時候 放燒酒少許 可以保持蔬菜的青綠 不發黃 百合要後放翻炒 否則容易起沙 材料本來有味道 鹽和糖少量即可