原料
土豆: 750克， 無鹽奶油: 1/2小匙， 蛋黃: 1個， 三明治火腿: 1片， 低筋麵粉: 適量， 全蛋: 1個， 麵包粉: 適量， 鹽: 1/4小匙， 白鬍椒粉: 少許
步驟
1土豆洗凈，颳去外皮，切成片狀，蒸熟放入容器內。（土豆片最好直接放在蒸屜上蒸，或者選擇帶孔的整盤，以免蒸完後存有水分影響到口感。）
2在蒸好的土豆中加入鹽，無鹽奶油，蛋黃及白鬍椒粉，搗成泥狀
3接著將火腿切碎，放入土豆泥中攪拌均勻，然後靜置待涼
4雞蛋打散，與麵粉，麵包粉分別裝在三個小盤中
5把放涼的土豆泥分成6小份，每份搓成圓柱形，再均勻的沾裹麵粉，蛋液，麵包粉，最後用手輕輕壓一下，使麵包粉固定
6鍋燒熱後放入少許色拉油，油熱後放入做法5的土豆，用小火煎至金黃色後撈出即可。食用時可搭配沙拉醬，也可在沙拉醬中放些火腿丁和酸黃瓜丁來增加味道
