原料
蓮藕: ， 豬肉餡: ， 鹽: ， 雞蛋: ， 白鬍椒粉: ， 洋蔥: ， 白糖: ， 番茄醬: ， 泰式甜辣醬: ， 蒜末: ， 粉水: ， 西蘭花:
步驟
1蓮藕一根，洗凈，颳去外皮
2用刨絲器刨絲
3用刀剁碎
4放入攪碎的豬肉餡
5將洋蔥半顆剁碎，放入其中。研入白鬍椒粉
6放入雞蛋一隻、鹽適量、白糖少許
7攪拌均勻
8取一團餡，用手搓成圓球
9鍋子燒熱，放油，燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內，炸至金黃色，撈出，控油
10西蘭花掰小塊，放入開水中焯1分鐘，撈出
11鍋子燒熱，倒油
12放入蒜末，煸炒出香味
13放入番茄醬一勺
14放入甜辣醬一大勺
15放入適量的鹽
16倒入水澱粉
17將炸過的丸子放入芡汁中，裹勻
18西蘭花擺盤，將丸子擺放中間即可
小技巧
1、蓮藕本身含有很多澱粉，所以無需額外添加澱粉，影響口感。 2、豬肉的比例可以根據個人喜歡添加，即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的，所以不用擔心粘度小不成團的問題。 3、蓮藕和豬肉餡攪拌後，並不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大，但是用手團成團入油鍋即可，炸過就緊實了。 4、泰式甜辣醬是酸甜微辣口味，可以在大型超市買到，如果實在買不到，可以多添加適量的番茄醬，調成茄汁。
