原料
香椿: 1小把， 雞蛋: 1個， 香蔥葉: 適量， 蔥末薑末: 適量， 紅辣椒: 2個， 櫻桃蘿蔔: 適量， 花椒: 1小把， 掛麵: 200克， 生抽: 1大勺， 鹽: 適量
步驟
1準備好需要的食材。
2香椿洗凈後，沸水焯1分鐘，撈出過涼水拔一下。
3焯好的香椿切小碎段備用。
4雞蛋和香椿確實好搭，嫩滑和醇香彼此融合。一個雞蛋滑入鍋中，炒散成小塊， 盛出備用。
5香椿炒的香，全靠一勺鮮。這鮮，說的就是用花椒炒的底油，相信不少朋友都有這經驗，涼拌菜或者炒菜，少許花椒爆香食用油，這樣的底油讓炒菜更好吃。
6花椒倒掉，留下底油爆香蔥末，接著倒入辣椒段，再放入香椿碎翻炒。
7這拌面用的香椿鹵，要想好吃，最後的小竅門就是倒入蒜末，會把香椿所有的香氣都激發出來，蒜本身就有開胃殺菌的作用，所有吃起來絕對下飯。
8倒入一勺生抽，適量鹽，加入雞蛋碎，炒勻即可出鍋。
9面煮好後過一次涼水，拌上這香椿鹵，美美的享用吧。
