原料
土豆: 麵粉 花椒粉 五香粉 鹽 雞精 菜籽油油 蒜 蔥 干辣椒 油潑辣子 醋
步驟
1土豆去皮，洗乾淨擦成絲，用水多衝幾次，控干備用；蒜和蔥都切末，干辣椒切段
2舀適量麵粉在盤子裡，由於蒸過後還會加工，所以在麵粉里加的花椒粉、五香粉、鹽都不要太多，用勺子拌勻
3蒸鍋加涼水，籠屜上鋪上乾的籠布
4擦好的土豆絲一定要保持乾爽，可以再用廚房用紙吸吸水分，用筷子分批少量的沾上調好的麵粉
5等蒸鍋水開，一層層鋪上裹好麵粉的土豆絲，蒸大概20分鐘左右
6等蒸好的洋芋叉叉稍微涼一些，燒一少許油將干辣椒煸出香味，洋芋叉叉用碗盛好，撒上蔥末、蒜末、雞精、鹽、花椒粉、五香粉、醋、油潑辣子，趁著熱油淋在食材上即可
