原料
豬蹄一隻,板栗10多個,生抽,老抽,八角、花椒、桂皮、蔥、姜、料酒、山楂干三四片。(還有剩下的泡發的一點海帶頭我也放裡面了):
步驟
1豬蹄讓賣家給切成大塊,回家後洗乾淨,板栗用剪刀剪口,用微波爐或水煮後去皮備用,準備好所需的調味料,蔥切斷兒,姜切片。
2鍋中放水,放入豬蹄焯水,撈出,洗乾淨,淋干水分。
3鍋中放少許油,放入豬蹄小火煸炒,炒至變色後,放入海帶頭,蔥斷和薑片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4加沒過豬蹄的水,再加幾片山楂干,大火燉開後轉小火燉,燉至豬蹄軟爛。
5放入栗子繼續燉大約20分鐘左右,至栗子粉面,放入鹽調味。
6如果湯汁還比較多,可開大火收一下,至湯汁濃稠即可。
小技巧
1、放山楂干後可以燉得更容易軟爛。 2、我家裡還有剩下的海帶頭,順便也放了,可以不放的哦。