黄豆炖猪蹄

原料

猪蹄: 2只, 黄豆: 150克, 姜: 5片, 盐: 适量, 葱白: 适量, 鸡精: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 少量, 料酒: 适量, 辣椒: 适量, 白胡椒粉: 1勺

步骤

1先将黄豆浸泡一个晚上。第二天做菜时冲洗干净,沥干备用。

2将猪蹄切块,放入锅中,加水加生姜片加料酒,煮沸几分钟,去血水。

3去血水后捞出猪蹄,用清水冲洗干净,放入高压锅加水压熟。

4将黄豆先放锅内加水煮十几分钟,再将高压锅压好的猪蹄加入锅内。

5陆续放入盐,生抽,老抽,盐,白胡椒粉,辣椒,再放葱白段。煮大约半小时,让猪蹄入味。最后起锅前加适量鸡精拌匀。

6完成✅

小技巧

如果喜欢汁多的,可以多加点水。 可以加冰糖或红糖替换加辣,也很美味,看个人口味决定。