原料
低筋麵粉: 180克, 黃油: 100克, 淡奶油: 90克, 白砂糖: 65克, 雞蛋清: 20克, 抹茶粉: 15克, 杏仁粉: 15克, 泡打粉: 1/4小勺
步驟
1先把黃油室溫軟化後打發,加入細砂糖打至膨脹,顏色變白!
2分2~3次加入蛋白,用攪拌機打發,至均勻的奶油糊狀!
3低筋麵粉,泡打粉,杏仁粉,提前混合,再篩入打好的黃油奶油糊中!
4攪拌均勻後,再加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶麵團!
5這款餅乾我選的是小木盒模具,將麵糰放入小盒子,用保鮮膜包好放冰箱冷藏約30分鐘!
6冷藏好的麵糰從模具中取出,用刀切成需要的大小和薄厚,烤箱提前預熱,烤盤鋪好油紙,把餅乾排好!
7溫度160度,中層烤20分鐘,熄火,在用餘溫溫10分鐘左右即可!
8烤時可根據自己烤箱的具體情況調整溫度和時間,注意觀察,不要烤焦了!最後預祝親們成功!
小技巧
根據抹茶粉的不同,適當調整放的多,少!~因為有的抹茶粉會有點色色的~呵呵~根據個人口味調整吧!