金沙南瓜条

原料

南瓜: 250g, 咸蛋黄: 4个, 米酒: 50ml, 盐: , 葱:

步骤

1南瓜去皮去瓤,切均匀的条状

2切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟

3咸蛋黄倒入米酒

4水浴蒸8分钟

5取出趁热用小叉子压碎压松

6用少许油煸炒南瓜条,约2分钟,盛起

7余油下压松的咸蛋炒香,如果觉得太干不容易炒松,可喷入一点米酒,切忌要用中小火

8出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止

9起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起

小技巧

在小潺那学来的咸蛋腌制法,俺已经成功的腌制了4斤的咸鸭蛋,个个溏心&出油,美的兴奋了好几天。俺将这咸蛋分给了老妈、小妹、还有周围的朋友若干只,剩下的做了两个家里人最喜欢吃的菜菜——金沙南瓜和擂辣椒。 金沙南瓜条和擂辣椒用的是最好吃的咸蛋黄,蛋清俺做了雪花冬瓜,一点也没浪费。