金沙南瓜条

原料

: 南瓜适量, : 咸蛋5个, : 牛油30克, : 盐适量, : 糖适量

步骤

1南瓜去皮,切成条状。加少许盐腌一下。

2咸鸭蛋打开,蛋黄用筛子隔开蛋白。

3蛋黄隔水蒸15-20分钟。

4然后砸碎咸蛋黄,把里面那颗实实的心去掉。

5南瓜加入适量的咸蛋白,然后筛入干的生粉和面粉,搅拌均匀。然后落油锅炸,炸至筷子可以插入就可以了。捞起备用。

6牛油放入锅中,融化后加入碎的蛋黄,小火推开,视购买的咸蛋的咸度加适量的盐和糖。

7最后把南瓜放入蛋黄里面快速兜匀,即可上碟了。

小技巧

1、咸蛋最好买新鲜的,不要买单独蛋黄的,没那么多油份,不好压碎和推开。 2、最后的牛油可以用玉米油代替,但不建议用花生油和芝麻油,会抢走鸭蛋黄的香味。 3、剩下的咸蛋白可以用来滚菜汤或者瓜汤的时候用,不要浪费哦!