原料
牛腩: ， 西紅柿: ， 土豆: ， 毛豆: ， 胡蘿蔔: ， 青椒:
步驟
1牛腩冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫，撈出牛肉放到砂鍋中，倒入熱水，小火煮一個小時
2西紅柿切塊，土豆、胡蘿蔔切丁，青椒撕成小塊，毛豆剝皮備用
3牛腩煮一個小時後，放入土豆、胡蘿蔔一起煮半個小時
4鍋中放色拉油，放入蔥末薑末蒜末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素
5將炒好的西紅柿放入鍋中繼續煮十幾分鐘，再放入青椒和剝好的毛豆煮五、六分鐘，加少許鹽、雞精調味即可
小技巧
西紅柿去皮，我的方法是把西紅柿用筷子穿上，放在火上烤，烤到皮列開，用手一撕，皮就全掉了下來，一點也不浪費西紅柿的果肉。
