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原料
西紅柿: 4個, 牛腩: 根據人數而定, 姜: 一塊, 蔥: 一根, 料酒: 適量, 番茄醬: 適量, 洋蔥: 一個, 油: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 熱水: 一湯盆, 香菜: 適量
步驟
1將西紅柿頂部劃十字花刀,然後朝下放入水中去皮
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2牛腩切塊,西紅柿一半切成碎丁,一半切成大塊,洋蔥切丁,姜切片、蔥切末
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3鍋放入冷水,後放入牛腩、薑片、料酒,煮開後撇去浮沫,牛腩撈出備用
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4鍋中放入少許油,油熱後放蔥末煸香,放入西紅柿丁和洋蔥丁繼續煸炒,兩分鐘後加番茄醬繼續翻炒
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5將牛肉放入鍋內煸炒,接著放入白糖炒均勻後加入鹽,再加入適量的熱水
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6大火煮開後,將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內燉
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7肉燉好後打開,倒入大塊西紅柿,再次煮開即可最後倒入大碗,點綴香菜
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