原料
牛腩: ， 西紅柿: ， 金針菇: ， 紅黃彩椒: ， 洋蔥: ， 青豆: ， 油: ， 蔥花: ， 牛肉湯:
步驟
1土豆洗凈，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗凈，去帝去籽，切塊；洋蔥洗凈，切塊
2燉好的牛腩切塊；西紅柿洗凈，去皮，切塊；金針菇去根，洗凈
3炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放蔥花爆香，放西紅柿，翻炒，超出番茄素
4放牛腩，土豆塊，翻炒後，加入牛肉清湯，大火燒開，轉小火燉10分鐘
5加入生抽、鹽、白糖、洋蔥塊、紅黃彩椒塊和青豆，燉5分鐘
6最後放入金針菇，即可出鍋
小技巧
西紅柿去皮的省時省事方法： 西紅柿洗凈，用筷子插上西紅柿，放在火上烤到皮崩開，關火，用手一斯，皮就下來了，一個完整的西紅柿就剝好了。果肉一點也沒損失。 做好這道雜蔬湯的關鍵三步 1、西紅柿要多放點，我用了兩個。 2、西紅柿要去皮，必須炒出番茄素，不要加番茄沙司或番茄醬，否則味道不好。 3、要加牛肉湯，不要加清水，這樣西紅柿牛腩的味道才濃郁。
